Litt Kaos åpnet i siste liten før jul og har allerede rukket å etablere seg som et hyggelig tilskudd blant spisestedene på Union Brygge. Det er ofte travle dager for de ansatte, heldigvis har et par av dem tatt seg tid til en prat mellom slagene slik at vi kan bli bedre kjent med nykommeren på Union Brygge.
Litt Kaos – eller ikke?
Vi går rett på sak og spør hvordan navnet på restauranten oppstod, for det er ingenting ved stedet som minner om kaos. Det er stilfullt og godt innredet uten å være trangt, og på veggene henger det kunst av Lavrans Borgen. Mer om det senere.
Initiativet bak Litt Kaos kommer fra en fin gjeng med lang fartstid i restaurantbransjen i Drammen og stort engasjement for god mat og drikke. Gjengen består av Frode Wulff som tar seg av salg og servering, kjøkkensjef Thomas Edvardsen, Joel Gustavsen, barsjef Olav Sandvik, restaurantsjef Marco Encarnacao og daglig leder Katrine Opdal. Her snakker vi om kjente fjes fra lokale spisesteder, du har mest sannsynlig møtt flere av dem på blant annet Mesa 52/ Pampa Bistro, Cafe Bragernes og Ypsilon Bar.
Navnet kom de på helt tilfeldig en kveld de satt og drodlet om hva stedet kunne hete. En i gruppa sa at det er jo alltid litt kaos (i det minste for de ansatte) på en restaurant, så kanskje det var et navn som ville fange oppmerksomheten? Og slik ble det! Uten at det virker som det er særlig kaos av den grunn, her er det orden i både menyer og på kjøkkenbenken.
Litt Kaos har fått en solid ansiktsløftning siden overtakelsen i fjor høst og interiøret er med vilje gjort noe usymmetrisk for å stå til navnet på stedet.
Lavrans Borgen er godt representert på veggene.
Hva er egentlig social dining?
Gjengen på Litt Kaos ønsker å la måltidet bli en sosial affære der man deler på rettene over bordet, men uten å tilby den klassiske spanske tapasen. Menyen byr på både ulike planker med kvalitetsoster, skinker og annet snadder, samt små varmretter med sesongbaserte råvarer. Her får du ikke daddel snurret i bacon og spanske kjøttboller, derimot villfanget kveite, asiatisk ribbe og ytrefilet av rein. De har også små varmretter med både skalldyr og grønnsaker, så her bør det være noe for enhver smak!
Hver 5-6 uke ønsker de å bytte meny slik at det ikke er det samme som møter deg hver gang. For å gjøre det enklere for deg som synes det er vanskelig å velge, har Litt Kaos egne sharing-menyer der kokkene har satt opp rettene for deg. Utover det, kan du fritt velge og vrake, enten du vil ha en planke med ost til vinen, eller en full middag med mange retter. Kjøkkensjefen anbefaler 2-4 retter per person, men her er det bare å justere opp eller ned etter hvor sulten du er.
Olav Sandvik er barsjef og stortrives på kjøkkenet hos Litt Kaos.
Mer liv og røre på Union Brygge!
Gjengen på Litt Kaos ønsker å skape mer liv på Union Brygge med arrangementer gjennom året. Det blir vinkvelder med egen meny et par ganger per måned, og først ut var vinbonden som står bak Weingut Heiligenblut. Det ble mulighet for å lære mer om både vinen og hva slags mat den passer til. I februar arrangerte de Gin-aften sammen med Silver Destillery fra Kongsberg.
I tillegg blir det mest sannsynlig både intim standup og små konserter på programmet, så her er det bare å følge med på Facebook. Det kan være lurt å bestille bord om du vil være garantert plass, for det er lite og intimt med kun 36 sitteplasser inne. Til sommeren blir det stor uteservering med opptil 60 plasser, så det er bare å glede seg til lune kvelder hos Litt Kaos. Det er ikke spiseplikt og det er helt i orden å bare slå seg ned for et glass eller to.
Litt Kaos fikk terningkast 5 i DT, les anmeldelsen her:
https://www.dt.no/imponerte-kokken-loftet-retten-til-et-nytt-niva/r/5-57-2532005
Og helt til slutt, på veggene hos Litt Kaos henger det som før nevnt en rekke bilder av den unge drammensbaserte kunstneren Lavrans Borgen. Mange drammensere har nok sett de fantasifulle bildene til Lavrans på Mesa Libre på Bragernes, og han er kjent for sitt abstraherte og fargerike formspråk. Flere av bildene som er utstilt, er malt for Litt Kaos spesielt, og alle er til salgs! Så om du ser et bilde du liker ekstra godt, kan du rett og slett kjøpe med deg kunstverket hjem.
Dette bildet er malt spesielt for Litt Kaos.
Kanskje du finner et bilde du har lyst til å ha på veggen hjemme?
Link til nettsiden med booking finner du her: https://www.littkaos.no
Link til Facebook: https://www.facebook.com/littkaos/
Vi ønsker Litt Kaos et forsinket velkommen til Union Brygge, og kan varmt anbefale en tur innom for å sjekke ut nykommeren!
PS: Litt Kaos har åpent som normalt gjennom vinterferien i uke 9.
